Cortar zanahorias para el sushi
¿Por qué necesito una guía para cortar zanahorias?
Porque preparar sushi requiere de cierta precisión de hasta cómo cortar tus verduras. Y las zanahorias son difíciles de manejar en este aspecto. Por esta razón, en el transcurso de los años, los que preparan sushi han desarrollado un método para cortar zanahorias, que ha ido pasando de generación en generación, permitiendo hasta al más novato en la preparación del sushi a cortar zanahorias como un profesional. Hoy aprenderás ese método.
La guía
Paso 1 - Toma una zanahoria, preferiblemente una de forma regular, y corta las esquinas.
Paso 2 - Así como se muestra en la siguiente ilustración en flash, córtala por la mitad, a lo largo, uniformemente. Es muy importante mantener derecho el corte en cada paso de esta guía.
Paso 3 - Toma cada mitad, y córtala por la mitad a lo largo, para obtener 4 rectángulos, de aproximadamente 0.5 cm. de grosor.
Paso 4 - Ahora que ya hiciste lo más difícil, prepárate para la parte divertida. Corta cada parte obtenida en el paso anterior en palos. Los palos deben de ser del mismo grosor.
Paso 5 - "Optimizar" las zanahorias. Para optimizar tus palos de zanahoria, lo mejor es ajustar el largo al largo de la mitad del nori. Así podrás evitarte luego cortar las esquinas de los rolls con pedazos de zanahoria sobresalientes. Otro consejo para optimizar las zanahorias es hervir los palos por 3 ó 4 minutos, para volverlos más fáciles de cortar y mascar.
Disfruta.