Batata

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¿Por qué la batata?

La batata trabaja muy bien en el sushi. Lo hace especialmente cuando se utiliza como aderezo para un roll de adentro hacia afuera. Su color es naturalmente vívido y contribuye mucho a la estética del esfuerzo.

La batata puede también ser usado para un roll, con o sin relleno de tempura – funciona muy bien, especialmente para rolls vegetarianos como relleno principal.

Ya que es un vegetal de raíz dura, la batata requiere cierta preparación para ser usado en un plato de sushi. A continuación, puede encontrar algunas sugerencias sobre cómo hacerlo.

Batata como aderezo de sushi

  1. Lavar a fondo la batata, y retirar la piel con un pelador.
  2. Utilice el cortador automático para cortar rebanadas finas de la batata. Pélelas tan grande como puedas.
  3. Freír las rebanadas durante unos segundos en aceite caliente.
  4. Después de freír, deje que se enfríe durante unos minutos.
  5. Absténganse de colocar las rebanadas fritas una encima de otra, tiende a aferrarse.
  6. Una vez enfriado, cubrir un roll con rodajas de patata, y apriete con la esterilla de bambú.
  7. Cortar el rollo.

Disfrutar.


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