¿Qué es sushi temaki?
Sushi Temaki, también conocido como cono de sushi o sushi enrollado a mano, es un tipo de sushi que se ha desarrollado fuera del Japón gracias a la influencia de la cocina occidental. El sushi temaki es enrollado a mano, así que no se necesita la esterilla de bambú, y su forma final es de cono, así que tampoco es necesario un cuchillo.
Ingredientes para 6 conos sushi
3 algas nori, cortadas por las mitad
Una taza de arroz en vinagre
180gr de pescado (salmón, tuna, dorado, etc…)
A preparar algunos conos
Paso 1 - Coloca la mitad del nori en tu mano izquierda, y usa tu mano derecha para cubrir la mitad del nori con arroz, aproximadamente 1 cm. de altura. Coloca un trozo de pescado y la(s) verdura(s) que deseas encima del arroz, en diagonal al nori, como se muestra abajo. Sigue agarrando el nori con tu mano izquierda, y usa tu mano derecha para traer la esquina más cercana hacia arriba del pescado y verduras, y presiónalo para cerrarlo fuertemente.
Paso 2 - Ahora coloca la esquina opuesta sobre la esquina anterior. Asegúrate de enrollarlo fuertemente, de otro modo tu cono se podrá deshacer fácilmente y romperse en el cuenco de la salsa de soja (lo cual es muy desagradable).
Paso 3 -Sigue enrollando hasta que quede una parte pequeña del nori. Asegúrate de haberlo enrollado fuertemente, aún puedes hacer ajustes o volverlo a enrollar en este punto.
Paso 4 - Llegó la hora del Wasabi! Para poder cellar el cono, y por el gusto japonés es costumbre poner una minúscula cantidad de wasabi al final del nori justo antes de cerrar el cono. Puedes hacerlo sin el wasabi, pero por qué no probar ponerlo?
Paso 5 - Y …. Cerrarlo.
Bon apetite!
